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素炒馬鈴薯

一、食用馬鈴薯好處：<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 馬鈴薯便宜、營養價值高，素有「窮人的蘋果」之稱，由於含有豐富的<br>
&nbsp; &nbsp;維他命C和食物纖維，不但有利尿的作用，還能將鹽排出體外，非常適合高<br>
&nbsp; &nbsp;血壓患者和減重的人拿來代替殼類當主食，是便宜又健康的食品，<br>
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二、材料準備：<br>
&nbsp; &nbsp; (1) 馬鈴薯一個。<br>
&nbsp; &nbsp; (2) 木耳2朵。<br>
&nbsp; &nbsp; (3) 紅辣椒1支。<br>
&nbsp; &nbsp; (4) 青蔥1支。<br>
&nbsp; &nbsp; (5) 調味料：<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (A) 沙拉油1大匙。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (B) 鹽1小匙。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (C) 醋1大匙<br>
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三、做法：<br>
&nbsp; &nbsp; (1) 洗淨：<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 馬鈴薯去皮，切成細絲，泡在水中洗去澱粉，在瀝乾備用。<br>
&nbsp; &nbsp; (2) 切絲：<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 木耳、紅辣椒、蔥均切成細絲備用。<br>
&nbsp; &nbsp; (3) 快炒：<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 起油鍋，快炒馬鈴薯絲、木耳、紅辣椒，加醋、鹽調味，最後拌入蔥絲<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 即可。<br>