Louissai 2011-11-1 19:27
桂花蟳
材料<br />
1:蟳兩支<br />
2:青椒一個!洋蔥四分之一顆!乾香菇三片!紅蘿菠半支!韭黃香菜適量!<br />
3:米酒!味精!糖!胡椒粉!蠔油!高湯或水!太白粉!蛋三顆!<br />
4:烏醋!香油!<br />
準備工作:<br />
先將蟳殺好洗乾淨!把身體(看蟳的大小)切成適當大小!<br />
再用太白粉將蟳肉的部分包裹住丟入熱油中炸熟撈起備用!<br />
將青椒洋蔥香菇紅蘿菠切絲!韭黃切段!蛋打散!<br />
做法:<br />
在鍋中到入些許的油!放入洋蔥香菇爆香!放入蛋慢慢的攪拌!至八分熟加入高湯放入３的調味料!把紅蟳青椒紅蘿菠一起放入鍋內拌炒一下!放入韭黃!在以太白粉水勾薄芡!加入烏醋香油!就可起鍋最後在上面放上市亮的香菜即完成！