frandyni 2011-11-1 19:27
鳳黃雞卷
材料:<br />
雞腿2隻<br />
紫菜2張<br />
鹹蛋黃8粒<br />
白布2條<br />
棉線4條<br />
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調味料:<br />
椒鹽4大匙<br />
酒1大匙<br />
大蒜4粒<br />
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做法:1.雞腿去骨,在肉面橫畫刀口,並將內層較厚處片開.拍鬆;<br />
大蒜拍碎,與調料混合,放入雞腿醃10分鐘.<br />
2.用一方白布,洗濕.攤平,在一角舖下雞腿,放一張紫菜,<br />
再將4粒鹹蛋黃捏成長條排好,由邊上開始捲緊,<br />
用布包好,再以棉線或麻繩捆緊,放入蒸盤內.<br />
3.用電鍋或蒸籠蒸20分鐘,取出後放涼,再解開白布,切片上桌食用.