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蒜茸煙肉蒸扇貝

材料：&nbsp;&nbsp;<br />
扇貝5隻；煙肉、蒜茸、紅椒粒、蔥花、花生油皆適量。<br />
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調味料：<br />
鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉皆少量。<br />
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作法：&nbsp;&nbsp;<br />
1. 將煙肉切碎，開鍋炒香，瀝去油分備用。<br />
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2. 用刀起出扇貝一邊，去掉穢物，洗淨備用。<br />
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3. 將炒香的煙肉、蒜茸、紅椒和所有調味料均勻灑在扇貝上，並淋上花生油；下鍋蒸熟，灑上蔥花即成。