kingdomoo 2011-10-29 23:22
辣醬炒雞柳
[材料]<br />
雞胸肉 ............. 200公克<br />
青椒 ................. 40公克<br />
紅甜椒 ............. 40公克<br />
蒜頭 ................. 3粒<br />
蔥 ..................... 2支<br />
印尼辣椒醬 ..... 2湯匙<br />
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[醃料]<br />
蛋白 ................. 1湯匙<br />
太白粉 ............. 1茶匙<br />
米酒 ................. 1茶匙<br />
鹽 ..................... 1/4茶匙<br />
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[調味料]<br />
米酒 ................. 1茶匙<br />
砂糖 ................. 1茶匙<br />
沙拉油 ............. 2湯匙<br />
水 ..................... 30cc<br />
太白粉水 ......... 半茶匙<br />
麻油 ................. 1茶匙<br />
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[做法]<br />
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(1.) 雞胸肉切條狀後放入醃料醃2分鐘備用<br />
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(2.) 青椒與紅甜椒切成小條狀<br />
蒜頭切末<br />
蔥切小段備用<br />
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(3.) 起一鍋放入油及雞胸肉<br />
以大火炒至肉表面變白撈起備用<br />
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(4.) 另起一鍋放入油,蔥段,蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香<br />
再放入青椒及紅甜椒條略翻炒後<br />
加入雞胸肉,米酒,砂糖及水以大火快炒30秒<br />
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(5.) 以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後<br />
灑入麻油即成~~