kingdomoo 2011-10-22 16:18
荷葉蒸雞
材料:<br />
雞半隻<br />
冬菇10朵<br />
荷葉1片<br />
蔥2支（切段）<br />
金華火腿5-8片<br />
薑5-6片（切薄片）<br />
做法:<br />
1. 冬菇軟，切一半，備用。<br />
2. 荷葉用熱水拖一拖，香味才會出也可令荷葉軟化。<br />
3. 雞先斬成小塊，醃雞才會滑。<br />
4. 用蛋白醃雞，放入冷藏半小時。<br />
5. 再用醬油、糖、麻油、酒、薑絲醃最少2小時。<br />
6. 將雞放在荷葉中央，加入金華火腿、蔥段、薑片及少許酒。<br />
7. 荷葉包好放入鍋，大火蒸二十分鐘即成。