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九層鱔糊

材料: <br />
香菇8朵<br />
金菇1大把<br />
素火腿1小塊<br />
紅蘿蔔<br />
竹筍適量<br />
九層塔<br />
低鈉鹽1小匙<br />
素蠔油1大匙<br />
醬油1大匙<br />
糖1小匙<br />
香油1小匙<br />
太白粉1大匙 　 <br />
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做法: <br />
1.金菇川燙撈出備用。素火腿、紅蘿蔔、竹筍切絲。<br />
2.香菇泡軟去蒂，順著菇緣剪成長條狀，外沾太白粉入鍋油炸。<br />
3.起油鍋時，將素火腿、素鱔魚、竹筍、紅蘿蔔、金菇同炒，加低鈉鹽、素蠔油、醬油、糖後勾芡。<br />
4.起鍋前加入九層塔，淋上香油即可。