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胡瓜蟹粉

: : : : : 食材 : : : : : <br />
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&nbsp;&nbsp;蟹腳肉 半盒<br />
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&nbsp;&nbsp;胡瓜 半顆 <br />
&nbsp;&nbsp;冬粉 1把 <br />
&nbsp;&nbsp;蔥 1-2根 <br />
: : : : : 調味料 : : : : : <br />
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&nbsp;&nbsp;高湯 250cc <br />
&nbsp;&nbsp;鹽 少許 <br />
&nbsp;&nbsp;胡椒粉 少許 <br />
&nbsp;&nbsp;香油 少許 <br />
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: : : : : 作法 : : : : : <br />
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1 將冬粉泡軟，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，胡瓜切片或切條備用，稀釋高湯(比例：高湯1：水2)。 <br />
2 爆香蔥白，加入胡瓜炒香後再加入稀釋過的高湯及調味料煮滾。 <br />
3 最後，放入蟹腳肉和冬粉悶煮約1分鐘，起鍋前加上蔥花和香油即可。 <br />
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貼心小撇步： <br />
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•&nbsp;&nbsp;冬粉吃起來的口感要QQ的，吸收了高湯和蟹腳肉的鮮味才算成功。<br />
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•&nbsp;&nbsp;蟹腳肉容易煮老，所以要在最後才放入。