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脆皮夾心冰淇淋

脆皮夾心冰淇淋（數量：18份） <br />
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材料<br />
全蛋 70公克<br />
細砂糖 70公克<br />
奶油 4公克<br />
鹽 少許<br />
水麥芽 50公克<br />
水 30公克<br />
香草精 1滴<br />
低筋麵粉 70公克<br />
冰淇淋（口味任選） 適量<br />
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作法<br />
1.先將基本麵糊製作完成。（作法請參考原味甜筒脆皮食譜作法1～6。）<br />
2.取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法1基本麵糊。<br />
3.以小火加熱作法2的麵糊約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。<br />
4.作法3續煎至兩面均呈淡棕色，盛出麵皮待稍微冷卻定形後，取2片麵皮於中間夾入適量冰淇淋即可。