[南投] 40年紅豆餅 便宜好滋味
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林惠燕每天下午在南投國小旁大樹下賣紅豆餅，深受附近學童和上班族喜愛。<br />
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「老闆娘，兩個紅豆餅。」南投國小圍牆旁大樹下的貨車小攤，賣紅豆餅已有近40年歷史，由第二代林惠燕接手，兩年前物價隨油價波動大漲時，仍堅持薄利多銷，一個只賣五元，每天為附近學童、上班族，提供熱呼呼的好滋味。 <br />
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顧客林太太說，女兒唸國小時，就常在此買紅豆餅，現在女兒出嫁了，她想吃點心，還會到這裡來買，一次兩個牛奶或茶剛剛好。 <br />
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林惠燕說，紅豆餅攤最早由公婆經營，夏天時公公會騎著改裝的鐵馬，穿梭南投市區大街小巷賣冰，冬天則換婆婆以手推車在南投國小校門旁賣紅豆餅。 因婆婆年邁，無法每天久站打算收攤，「紅豆餅簡單、好吃，平凡卻很實在，收掉太可惜了。」她將小貨車改裝成餐車，還掛上「車輪餅」招牌，無名小攤有了名字，一轉眼就作了八年。 <br />
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七、八月天氣炎熱，紅豆餅生意清淡，她也跟學生一起「放暑假」，附近幼稚園小朋友吃不到，有人還放聲大哭。林惠燕的車輪餅也配合扶輪社大小活動，現場製作紅豆餅分送民眾與小學生享用。