tomjay936 2011-10-19 10:35
豆瓣豆腐煲
<font style="font-size: 10pt">豆瓣豆腐煲</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料：魚肉</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">兩、蝦仁</font><font style="font-size: 10pt">3</font><font style="font-size: 10pt">兩、中卷</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">尾、蛋豆腐</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">盒、蚵</font><font style="font-size: 10pt">3</font><font style="font-size: 10pt">兩、蔥</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">支、薑</font><font style="font-size: 10pt">50</font><font style="font-size: 10pt">克、蒜</font><font style="font-size: 10pt">50</font><font style="font-size: 10pt">克</font><br />
<font style="font-size: 10pt">調味料：豆瓣醬</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">大匙、酒釀</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、酒</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、鹽少許、糖</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙</font><br />
<font style="font-size: 10pt">做法：</font><font style="font-size: 10pt">1.</font><font style="font-size: 10pt">先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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2.</font><font style="font-size: 10pt">再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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3.</font><font style="font-size: 10pt">起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了</font><font style="font-size: 10pt"></font>