naoki232 2011-10-19 10:34
蔬菜彩串
<font style="font-size: 10pt">蔬菜彩串</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料</font><font style="font-size: 10pt">：青椒</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">粒、白薺</font><font style="font-size: 10pt">12</font><font style="font-size: 10pt">粒、葛薯</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">個、豆腐乾</font><font style="font-size: 10pt">5~6</font><font style="font-size: 10pt">片、新鮮香菇</font><font style="font-size: 10pt">6</font><font style="font-size: 10pt">朵、胡蘿蔔</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">條</font><font style="font-size: 10pt">(</font><font style="font-size: 10pt">小</font><font style="font-size: 10pt">)</font><font style="font-size: 10pt">、</font><br />
<font style="font-size: 10pt">小黃瓜</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">條、竹籤</font><font style="font-size: 10pt">12</font><font style="font-size: 10pt">支、小毛刷</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">支</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">A </font><font style="font-size: 10pt">料：蒜茸</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、醬油</font><font style="font-size: 10pt">3</font><font style="font-size: 10pt">大匙、糖１</font><font style="font-size: 10pt">1/2</font><font style="font-size: 10pt">大匙、鹽</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、味精</font><font style="font-size: 10pt">1/2</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、水</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">作法</font><font style="font-size: 10pt">：</font><font style="font-size: 10pt">1.</font><font style="font-size: 10pt">青椒洗淨，切去蒂，尾及子囊後切成小方片；白薺洗淨切半；葛薯撕去外皮，切成小方片。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
2.</font><font style="font-size: 10pt">豆腐乾洗淨對切為三角形；新鮮香菇去蒂後對剖為為圓形。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
3.</font><font style="font-size: 10pt">胡蘿蔔去皮後和小黃瓜一起洗淨，切去蒂、尾，均切成</font><font style="font-size: 10pt">1/4</font><font style="font-size: 10pt">公分厚的方片。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
4.</font><font style="font-size: 10pt">將</font><font style="font-size: 10pt">A</font><font style="font-size: 10pt">料用小鍋煮滾成沾料備用。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
5.(1)</font><font style="font-size: 10pt">用竹籤把切成片塊的材料分色串起，再用小毛刷沾</font><font style="font-size: 10pt">A</font><font style="font-size: 10pt">料將彩串兩面塗抹均勻後置火上烘烤而食。</font><font style="font-size: 10pt">(2)</font><font style="font-size: 10pt">將整個彩串用油炸</font><font style="font-size: 10pt">2~3</font><font style="font-size: 10pt">分鐘後，沾</font><font style="font-size: 10pt">A</font><font style="font-size: 10pt">料食用。</font>