發財有餘
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h002_113_a_0.jpg" alt="" border="0" height="120" width="165"><br>
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所需材料： <br>
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乾髮菜 ... 1束(2大匙，剪散) <br>
乾魷魚 ... 1條(110-150公克，水發後225公克) <br>
新鮮魷魚 ... 1條(225-300公克) <br>
沙拉油 ... 4大匙 <br>
開水 ... 1鍋<br>
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A 料<br>
薑酒汁 ... 1大匙<br>
高湯 ... ２1/2飯碗<br>
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B 料<br>
太白粉 ... 1大匙<br>
水 ... 3大匙<br>
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C 料<br>
鹽 ... 1茶匙<br>
糖 ... 1茶匙<br>
味精 ... 少許<br>
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烹飪過程圖一 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h002_113_a_1.jpg" alt="" border="0" height="60" width="80"><br>
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烹飪過程圖二 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h030/h002_113_a_2.jpg" alt="" border="0" height="60" width="80"><br>
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作法步驟：<br>
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1.髮菜用冷水泡開(約泡 30分鐘)，然漂洗乾淨，滴乾水份。<br>
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2.將水發魷魚和鮮魷魚均用刀刮洗乾淨，並在腹面切交叉刀紋，然後再切成大片。<br>
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3.把水發魷魚放入開水鍋中燙 1/2分鐘，鮮魚燙 １1/2分鐘，兩者均於燙過後立刻投入冷水中沖涼，然後滴乾水份。<br>
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4.炒鍋入油，先放入A料煮滾，再放入調勻的B料，使湯汁成羹狀，最後放入髮菜、魷魚和C料一起滾煮 1分鐘即可。<br>