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鳳梨胡蘿蔔蛋糕

所需材料：<br>
鳳梨罐頭 ... 5片 <br>
蛋 ... 4個 <br>
糖 ... 90克 <br>
胡蘿蔔泥 ... 120克 <br>
低筋麵粉 ... 120克 <br>
鳳梨汁 ... 2大匙 <br>
鳳梨酒 ... 1大匙 <br>
杏乾 ... 5個 <br>
胡蘿蔔絲 ... 少許 <br>
洋菜亮光膠 ... 少許 <br>
作法步驟：<br>
(1)烤箱先預熱到 180 度。<br>
(2)烤時放烤箱下層，烤 40 分鐘。<br>
(3)將鳳梨片排列在模型底部。<br>
(4)蛋加糖置於鋼盆中，隔水加溫後，用電動打蛋器打約 3 分鐘到濃稠發白。<br>
(5)胡蘿蔔泥加入，拌勻；麵粉篩入，拌勻。<br>
(6)鳳梨汁及鳳梨酒加入，輕輕拌勻後，刮入模型中，抹平即可烤焙。<br>
備註：1.杏乾放在鳳利環中間。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2.放些胡蘿蔔絲在蛋糕上。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;3.表面塗一層洋菜亮光膠。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;4.若無鳳梨酒，可以檸檬皮末代替。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;5.若無杏乾，可以加州梅代替。<br>