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腐皮嫩雞鍋

【材　料】<br />
雞肉1/4隻<br />
炸腐皮100克<br />
大白菜200克<br />
木耳20克<br />
洋菇30克<br />
蔥2根<br />
清香湯底1000㏄<br />
【調味料】<br />
鹽1/2茶匙<br />
雞粉1/4茶匙<br />
胡椒粉少許<br />
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【做　法】<br />
1.雞肉洗淨後剁小塊，備用。<br />
2.大白菜洗淨後切片；木耳浸泡冷水至軟後切片；洋菇洗淨瀝乾；蔥洗淨切段，備用。<br />
3.將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋菇放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。<br />
4.再將作法1的雞肉塊放入沸水中汆燙去雜質，撈起備用。<br />
5.取一鍋，將作法3的材料及作法4的雞肉塊放入鍋中，再注入清香湯底與調味料、作法2的蔥段一起煮約20分鐘即可。