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山藥枸杞雞鍋

【材　料】<br />
雞1/4隻<br />
山藥200克<br />
清香湯底800㏄<br />
藥材：<br />
枸杞5克<br />
參鬚3克<br />
【調味料】<br />
鹽1/2茶匙<br />
米酒1大匙<br />
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【做　法】<br />
1.雞洗淨瀝乾，剁成小塊；山藥洗淨，備用。<br />
2.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的山藥放入鍋中蒸熟，取出去皮切長方條，備用。<br />
3.再於作法2的鍋中，放入作法1的雞塊汆燙去雜質，撈起備用。<br />
4.取一鍋，倒入清香湯底與所有調味料、所有藥材與作法2的山藥條、作法3的雞塊，拌煮約15分鐘即可。