jnny66 2011-10-11 11:25
鯽魚豆腐鍋
【材 料】<br />
鯽魚1尾<br />
薑50克<br />
豆腐1塊<br />
蔥2根<br />
沙拉油50㏄<br />
魚丸4顆<br />
魚板3片<br />
清香湯底1000㏄<br />
【調味料】<br />
鹽1茶匙<br />
味精1/4茶匙<br />
胡椒粉少許<br />
<br />
【做 法】<br />
1.鯽魚去鱗洗淨；薑洗淨瀝乾後切片；豆腐切塊；蔥洗淨瀝乾切段，備用。<br />
2.熱一鍋，放入適量沙拉油，再放入作法1的鯽魚，煎至兩面皆呈焦黃。<br />
3.作法2中加入作法1的薑片後，再加入清香湯底後，拌煮一下。<br />
4.再加入作法1的豆腐塊與魚丸一起拌煮，待煮沸後轉中火續煮約15分鐘後，再加入魚板及作法1的蔥段，即完成。