simon81620 2011-10-11 11:25
雞肉壽喜鍋
【材 料】<br />
去骨雞腿肉2隻<br />
烤豆腐1/2塊<br />
牛蒡1/3支<br />
青蔥3支<br />
綠花椰菜100公克<br />
秀珍菇100公克<br />
沙拉油適量<br />
【調味料】<br />
壽喜燒醬汁適量<br />
鹽少許<br />
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【做 法】<br />
1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。<br />
2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。<br />
3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。<br />
4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。