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家常牛柳絲

<font style="font-size: 10pt">家常牛柳絲</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料：牛肉</font><font style="font-size: 10pt">6</font><font style="font-size: 10pt">兩、辣椒</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">支、蘆筍</font><font style="font-size: 10pt">3</font><font style="font-size: 10pt">支、鴻喜菇</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">兩、薑</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">塊、太白粉水</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、蛋白半顆</font><br />
<font style="font-size: 10pt">調味料：香油</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、香菇精</font><font style="font-size: 10pt">1/4</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、醬油少許、嫩精少許、辣豆瓣醬</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、醋</font><font style="font-size: 10pt">1/4</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt"><br />
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</font><font style="font-size: 10pt">米酒</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙</font><br />
<font style="font-size: 10pt">做法：</font><font style="font-size: 10pt">1.</font><font style="font-size: 10pt">先將蘆筍切斜刀小段，鴻喜菇修去老梗，薑切寬片，辣椒去籽切寬片備用。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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2.</font><font style="font-size: 10pt">再將牛肉逆紋切條狀放入碗中，加入嫩精、醬油、蛋白、清水和太白粉水醃拌均勻備用。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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3.</font><font style="font-size: 10pt">起鍋熱油，放入牛柳、蘆筍和鴻喜菇過油後撈出備用。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
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4.</font><font style="font-size: 10pt">接著以鍋中餘油爆香薑、辣椒和辣豆瓣醬後，加入水、米酒、香菇精、醬油、牛柳、蘆</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">筍、鴻喜菇和太白粉水，起鍋前加入醋和香油提香調味，以大火快炒均勻即可盛盤完成這</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">一道家常牛柳絲了。</font><font style="font-size: 10pt"></font>