simon81620 2011-10-8 20:03
筒仔米糕
材料：<br />
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長糯米600公克<br />
豬肉 400公克<br />
香菇 4～5朵<br />
蝦米 少許<br />
油蔥酥 50公克<br />
白胡椒、五香粉各5公克<br />
糖少許、醬油40公克、水30公克<br />
甜辣醬沾料<br />
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作法：<br />
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一、糯米需泡水30分鐘。<br />
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二、豬肉切薄片。<br />
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三、香菇切條狀。<br />
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四、將2大匙油燒熱，香菇和蝦米先爆香，將豬肉片下鍋，加入白胡椒粉、五香粉、油蔥酥、醬油和水煮滾，關火。<br />
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五、用漏勺取出乾料，湯汁部份拌入糯米調勻。<br />
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六、取出杯狀的模子，分別將香菇，肉片，蝦米放入杯底，再將拌勻的糯米放入七分滿備之。<br />
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七、用電鍋1杯水，隔水蒸，待電鍋跳起後，再悶10分鐘，就可取出，撒些香菜，沾著甜辣醬，再配些爽脆的黃瓜片，這可是道地的台灣小吃呢！