什錦羹
材料： <br>
竹筍1個、紅蘿蔔1條<br>
白蘿蔔1條、木耳少許<br>
杏鮑菇少許、猴頭菇少許<br>
雪麩羹、毛豆仁<br>
香菜、秀珍菇 <br>
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調味料：<br>
鹽、香油<br>
太白粉<br>
白胡椒<br>
素蠔油 <br>
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作法： <br>
1. 竹筍、紅蘿蔔、白蘿蔔、杏鮑菇、猴頭菇、雪麩羹、木耳、秀珍菇、香菜切塊備用。<br>
2. 起油鍋，將猴頭菇油炸後起鍋備用。<br>
3. 煮一鍋水，放入竹筍、白蘿蔔、紅蘿蔔、木耳、秀珍菇煮軟後，再加入杏鮑菇、猴頭菇煮五分鐘後，再放入雪麩羹。<br>
4. 用素蠔油、白胡椒和鹽調味後，再加入毛豆仁和太白粉水勾芡，起鍋後淋上香油，撒入香菜即可。<br>