kingdomoo 2011-10-2 11:54
糖醋草魚
所需材料： <br />
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草魚 ... 1條(300公克) <br />
油 ... 1大匙 <br />
高湯 ... 1杯 <br />
太白粉水 ... １1/4茶匙<br />
A 料<br />
蔥 ... 少許<br />
辣椒 ... 少許<br />
薑 ... 少許<br />
蒜仁 ... 少許<br />
B 料<br />
黑醋 ... 2大匙<br />
白醋 ... 1大匙<br />
糖 ... 3大匙<br />
味精 ... 1/4茶匙<br />
鹽 ... 1/6茶匙<br />
白胡椒粉 ... 少許<br />
香油 ... 1/4茶匙<br />
米酒 ... 1大匙<br />
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作法步驟：<br />
辣椒、薑、蔥及蒜仁切小粒備用。<br />
魚洗淨後去頭尾，中剖去骨，用大火蒸 10 分鐘後取出，先置盤中。3油鍋燒熱，先放進A料爆香，再放B料拌勻，最後用高湯和太白粉水勾芡，盛起淋上魚身即可