Louissai 2011-10-2 11:54
五彩花枝
所需材料： <br />
<br />
花枝 ... 600公克 <br />
火腿 ... 133公克 <br />
香菇 ... 6朵 <br />
豆皮 ... 3張 <br />
香菜 ... 75公克 <br />
鹹蛋黃 ... 6個<br />
A 料<br />
蛋 ... 1個<br />
麵粉 ... 1大匙<br />
味精 ... 1/2茶匙<br />
糖 ... 1/2茶匙<br />
白胡椒粉 ... 1/4茶匙<br />
香油 ... 1/2茶匙<br />
<br />
作法步驟：<br />
花枝切成長約 10 ×4 公分、高約 1.5 公分的長條；豆皮切半；火腿切成 6 長片；香菇泡水後去蒂切條；蛋黃壓平，備用。<br />
花枝、火腿和香菇用拌勻的A料醃一下。<br />
切半的豆皮平舖，將花枝、蛋黃、香菜、香菇和火腿分層放好，包捲固定。下鍋油炸，約 6 分鐘後撈出。待冷後切片置盤。