frandyni 2011-10-2 11:53
海苔牛肉卷
所需材料： <br />
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牛絞肉 ... 200g <br />
海苔 ... 20片 <br />
蛋 ... 1個 <br />
豌豆苗 ... 1/2盒<br />
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調味料 :<br />
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鹽 ... 1/2小匙 太白粉 ... 1大匙<br />
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作法步驟： <br />
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1.將蛋黃、蛋白分開；豌豆苗洗淨後排盤備用。 <br />
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2.牛絞肉中加入蛋白、鹽及太白粉拌勻。 <br />
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3.用海苔片包裹牛絞肉捲成圓筒狀，兩端牛絞肉略突出，末端沾蛋黃液固定。 <br />
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4.起油鍋，入油 2 杯，油熱至七分熱時，加入捲好的海苔牛肉卷，用中火炸至表面金黃即可取出，需小心不要將海苔炸焦。 <br />
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5.炸好的牛肉卷撈出瀝油後即可排放豌豆苗上供食。