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苜蓿芽手捲

營養成份分析(六人份) <br />
熱量(大卡)．．．．．２０７５．８<br />
蛋白質(公克)．．．．１０３．１<br />
脂肪(公克)．．．．．３３．１<br />
糖類(公克)．．．．．３４４．６<br />
膳食纖維(公克)．．．３４．３<br />
鈉(毫克)．．．．．．９７３ <br />
&nbsp;&nbsp;<br />
材料 <br />
中筋麵粉．．．．．３００公克<br />
小麥胚芽．．．．．１００公克<br />
黃瓜．．．．．．．４００公克<br />
苜蓿芽．．．．．．３００公克<br />
玉米粒．．．．．．２５０公克<br />
蛋．．．．．．．．３粒<br />
蘋果．．．．．．．１粒<br />
冷開水．．．．．．１００ｃｃ<br />
熱開水．．．．．．１００ｃｃ <br />
<br />
調味料 <br />
黑芝麻粉．．．．少許<br />
沙拉油．．．．．少許<br />
鹽．．．．．．．少許&nbsp;&nbsp;<br />
&nbsp;&nbsp;<br />
作法 <br />
１．皮製作法：麵粉＋小麥胚芽+熱水１００ｃｃ+少許鹽攪拌均勻，再加冷開水繼續攪拌成濕麵團，搓成長條狀，分切１０小塊，桿成薄皮狀，用平底鍋煎熟即成麵皮。<br />
２．麵皮卷入苜蓿芽、小黃瓜絲，煎蛋絲、玉米粒、黑芝麻粉、沙拉醬，對切即可。