查看完整版本: 冬陰功河粉

冬陰功河粉

材料：<br />
草蝦６隻<br />
淡菜５個<br />
干貝４片<br />
中捲半隻<br />
粿條８兩<br />
香茅２支<br />
香菜１小把<br />
檸檬葉４片<br />
<br />
調味料：<br />
冬陰功醬１瓶<br />
檸檬汁６兩<br />
冬陰功湯塊２小盒<br />
糖２.５兩<br />
魚露１.５兩<br />
<br />
做法：<br />
１。先將蝦由背部劃出開口，並同時清除腸泥或用剪刀剪開後清除<br />
　　腸泥。<br />
２。將香茅去除根部後切小末，檸檬葉除硬梗後切成細絲。<br />
３。燒開一鍋水，放入香茅末、檸檬葉、冬陰功湯塊、冬陰功醬一<br />
　　同煮至滾開。<br />
４。再另燒開一鍋水將河粉川燙瀝水取出盛碗。<br />
５。在煮滾的湯底中放蝦、干貝、淡菜同煮，加魚露、檸檬汁、糖<br />
　　調味後放入中卷。<br />
６。將蝦、淡菜、中卷、干貝鋪入碗中，再淋入湯汁後放上香菜裝<br />
　　飾即完成。