jnny66 2011-10-2 11:53
洋燒白鰻
所需材料： <br />
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白鰻 ... 375公克 <br />
青江菜 ... 150公克 <br />
油 ... 1杯 <br />
香油 ... 1/6茶匙<br />
A 料<br />
濃醬油 ... 2大匙<br />
麥芽膏 ... 2大匙<br />
米酒 ... 2大匙<br />
糖 ... 1/4茶匙<br />
味精 ... 1/4茶匙<br />
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作法步驟：<br />
白鰻用熱水沖淋，去黏液，切段。<br />
白鰻段放進油鍋炸至金黃色後取出，並倒出鍋內多餘的油。<br />
將A料及白鰻再下鍋拌炒，等A料快乾時，再放進香油攪勻盛起。<br />
將青江燙熟後舖於盤中，再擺上白鰻即可。