查看完整版本: 台灣原住民食經--卑南族

台灣原住民食經--卑南族

台灣原住民食經--卑南族<br />
<br />
傳說經由太平洋登陸，居住於台東平原，總人口數約一萬零四百人，女繼承家產的母系社會。其文化特色是男孩滿十三歲送入少年會，以斯巴達教育方式培養體能。以農耕或狩獵維生，住居所靠海，習俗卻少捕魚。<br />
<br />
主食：旱稻、芋、甘藷、粟。<br />
<br />
特色菜餚：<br />
1.竹筒飯－糯米、熟花生、鹽等裝入刺竹筒，以月桃葉封口，烤而食之。（近代受到飲食交流影響，食材中多了香菇、蔥油酥、胡椒。）<br />
2.山豬肉－骨頭及內臟熬湯，肉煮或烤或燻及鹽醃。<br />
3.以娜香非－南瓜、糯米、豬肉、月桃葉。<br />
4.湯品－<br />
（1）藤心野香樁湯，以紅皮野香樁去腥代替薑。 <br />
（2）藤心山蘇湯。<br />
（3）葉下河湯。<br />
（4）紅刺莧湯。<br />
&nbsp;&nbsp;(5) 山藥田鼠湯<br />
&nbsp;&nbsp;(6) 芋梗蝸牛湯<br />
5.野鼠、蝸牛搭九層塔炒而食之。