素蝦仁鍋鈀
<P>材料：</P>
<P><BR>素蝦仁半斤</P>
<P>芹菜珠少許</P>
<P>薑末少許</P>
<P>玉米粉半大湯匙</P>
<P>乾鍋鈀５片<BR></P>
<P>調味料 ：</P>
<P><BR>蕃茄醬４大匙</P>
<P>甜酒讓２大匙</P>
<P>糖２大匙</P>
<P>許味精</P>
<P><BR>作法：<BR></P>
<P>素蝦仁用中溫油炸過</P>
<P><BR>熱油鍋燒油直７分熱加入鍋鈀，用鍋剷將鍋鈀壓在油中炸到漲大</P>
<P><BR>熱油鍋加1大匙油1爆香芹菜珠加入素蝦仁和１杯水及綜合調味料；薑末、炒拌勻、玉米粉勾芡</P>
<P><BR>淋上香油炒好素蝦仁淋在鍋鈀上</P>