frandyni 2011-9-24 18:26
虱目魚料理
材料：虱目魚肚1付（300克）、鹽少許、油適量 <br />
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1.撒鹽巴 <br />
虱目魚洗淨拭乾後，將帶皮面均勻撒上鹽巴備用。 <br />
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2.入鍋煎 <br />
油鍋燒熱後下油，魚在熱鍋冷油狀態的下入鍋，立刻蓋上鍋蓋，避免熱油爆開。 <br />
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3.煎熟透 <br />
表面煎至金黃色後，再翻面煎至兩面金黃，剝開中間確定熟透後即可起鍋。 <br />
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看起來像是台式紅燒肉，入口卻更加鮮美細緻。