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醋溜明蝦片

材料：<br />
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明蝦........2斤<br />
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毛豆(或青豆)..2湯匙<br />
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大蒜片......15片<br />
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乾木耳......2湯匙<br />
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胡蘿蔔片(煮熟)..15片<br />
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太白粉.....半杯<br />
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醃蝦料：<br />
<br />
鹽.....1/4茶匙<br />
<br />
太白粉...1湯匙<br />
<br />
蛋白.....1湯匙<br />
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綜合調味料：<br />
<br />
醏.......3湯匙<br />
<br />
水.......6湯匙<br />
<br />
太白粉..1/2湯匙<br />
<br />
糖.......3湯匙<br />
<br />
鹽......1/4茶匙<br />
<br />
麻油......少許<br />
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做法：<br />
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1.明蝦剝殼，僅留下尾，抽除砂腸後每隻片切成二片，用醃蝦料醃20分鐘，沾上太白粉用熱油炸熟。<br />
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2.木耳泡軟摘淨，撕成小片，毛豆煮熟備用。<br />
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3.用2湯匙油爆香大蒜片，再放下各種配料及綜合調味料煮，見汁變稠即關火，放下明蝦片略拌便快速裝盤。<br />
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營養成份：<br />
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熱量1378卡<br />
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蛋白質57.7公克<br />
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脂肪92.1公克<br />
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醣類69.5公克