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嗆炒地瓜葉 涼拌地瓜葉

材料：<br />
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地瓜葉半斤、乾辣椒二大匙、薑末.蒜末各兩大匙<br />
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作法：<br />
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1.地瓜葉洗淨，瀝乾水分。<br />
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2.起油鍋，加6大匙的油，爆香薑末.蒜末.乾辣椒，再入地瓜葉大火炒軟入調味料拌勻。<br />
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涼拌地瓜葉<br />
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材料：<br />
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地瓜葉半斤、肉燥3大匙<br />
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作法：<br />
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1.地瓜葉洗淨，放入加少許的油及鹽的滾水中燙熟，撈出瀝乾。<br />
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2.將地瓜葉置於盤中，淋入肉燥，食用時拌勻即可。<br />
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補充：同樣的方法，可將肉燥改成XO醬，亦或是蒜蓉醬油，皆非常美味