naoki232 2011-9-24 18:26
炸花枝丸
所需材料： <br />
<br />
花枝 ... 450公克 <br />
豬油 ... 38公克 <br />
蛋白 ... 1個 <br />
炸油 ... 8杯<br />
A 料<br />
味精 ... 1/2茶匙<br />
鹽 ... 1/8茶匙<br />
冰糖 ... 1/2茶匙<br />
太白粉 ... 1/2茶匙<br />
<br />
作法步驟：<br />
1.花枝洗淨後，用鎚子打成泥狀；豬油剁碎，先放進冰箱冷凍一下。<br />
2.把花枝泥、蛋白、豬油及A料拌勻，再用手捏成圓球狀，待油鍋燒熱約 70 ℃時，下鍋油炸，徒它半浮起油面，顏色呈金黃色後，即可撈起盛盤。