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四色肉捲

材料：<br />
里肌肉6片 <br />
鹹蛋黃3個 <br />
四季豆6支 <br />
涼薯半個<br />
紅蘿蔔1段<br />
蛋1顆<br />
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調味料： <br />
鹽1/4小匙<br />
糖1/3小匙<br />
醬油1小匙<br />
太白粉1小匙<br />
麵粉少許 <br />
麵包粉少許<br />
胡椒粉適量<br />
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做法：<br />
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1.先將鹹蛋黃搓長條，涼薯切條，汆燙好的紅蘿蔔切條備用。<br />
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2.再將里肌肉以刀背略剁後，以蔥、薑、胡椒粉、鹽、酒、蛋、太白粉和水拌醃一下備用。<br />
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3.我們將里肌肉攤開，抹上少許麵糊，放上四季豆、鹹蛋黃條、紅蘿蔔和涼薯後包捲起來，以麵粉糊口，再沾裹上麵包粉後入鍋油炸二次至金黃，就完成這一道四色肉捲了。