四神排骨湯或瘦肉湯
材 料<br />
蓮子、芡實、薏仁、茯苓各四錢，新鮮山藥三兩，小排骨或里肌肉半斤。<br />
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做 法 <br />
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1. 蓮子、芡實、薏仁以水洗淨後浸泡一小時，山藥切滾刀塊。 <br />
2. 小排骨或瘦肉先以熱水川燙或沖洗乾淨。 <br />
3. 將蓮子、芡實、薏仁、小排骨或瘦肉放入鍋中，加入五碗水燉煮，外鍋放三杯水，待熟軟起鍋前再調味。 <br />
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注意事項<br />
平常可備用一瓶藥酒，將當歸及枸杞各五錢以米酒一瓶浸泡，放置於冰箱中，烹煮加有中藥材之藥膳時，於起鍋時灑入，可使香味倍增。
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