simon81620 2011-9-14 10:18
沙巴露蛋糕
所需材料： <br />
<br />
低筋麵粉 ... 175克 <br />
鮮奶油 ... 1/2杯 <br />
水果丁 ... 少許<br />
A 料<br />
乾酵母 ... 1小匙<br />
牛奶 ... 1/2杯(溫的)<br />
糖 ... 1小匙<br />
B 料<br />
蛋 ... 2個<br />
糖 ... 2大匙<br />
鹽 ... 1/4匙<br />
融化奶油 ... 75克<br />
C 料<br />
糖 ... 150克<br />
水 ... 1杯<br />
蘭姆酒 ... 4大匙<br />
白葡萄酒 ... 6大匙 <br />
作法步驟：<br />
烤箱先預熱至220度。<br />
烤時放烤箱下層，烤約20分鐘。<br />
A料混勻放置數分鐘使酵母溶化麵粉篩在鋼盆中，中間挖個洞。<br />
將A料倒在洞裡，把洞口四周的麵粉撥向洞內，蓋住A料。整盆放在較溫暖處約 15 分鐘。<br />
B料用直打蛋器打勻。倒入麵粉盆中，一起拌勻成麵糊。<br />
麵糊平均舀在模型裡，遮蓋起來放在較溫暖處約 30 分鐘，使其發酵。<br />
見麵糊膨脹到接近模型邊緣即可烤焙。烤好用小刀割開模型邊緣，倒扣出來。<br />
C料混合煮沸數分鐘，淋在蛋糕上使其充分吸收。<br />
<br />
備註：<br />
鮮奶油打散，擠在沙巴露蛋糕中間，再加些水果丁即可。