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薑蔥蠔油撈麵

材 料： <br />
&nbsp; &nbsp;車仔麵餅 3 個&nbsp;&nbsp;<br />
薑 少許 <br />
蔥 3 條 <br />
&nbsp; &nbsp; <br />
其他配料 蠔油 <br />
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材 料： <br />
將車仔麵餅放入煮沸的煮軟身&nbsp;&nbsp;<br />
將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。 <br />
重新煮沸白開水，放過了冷河的麵回煲，待麵回熱即拿起放在碟上 <br />
將蔥及薑砌條，燒熱油鑊，將蔥及薑放入油鑊炒熟後放在麵面 <br />
加蠔油、?油，撈掍後即可進食