肉燥
材料： <br />
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絞肉 <br />
紅蔥頭 <br />
香菇 <br />
蝦米 <br />
酒、醬油、糖、五香粉 <br />
作法：<br />
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1. 香菇浸水泡軟後去蒂切成絲，香菇水留著備用；蝦米也泡水。 <br />
2. 在鍋中加油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭略黃，加入絞肉拌炒至肉略變色。 <br />
3. 此時，加入香菇、蝦米繼續拌炒，再加入調味料：酒、醬油、五香粉以及香菇水或高湯，小火加鍋蓋煮約半小時。 <br />
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P.S. 酒、醬油、糖的比例約是1：5：0.5；五香粉喜歡的話可以放多些，很香的！
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