創新手工「芋頭」肉圓 搭配獨門醬料超HOT
<P>肉圓是一項獨具台灣特色的傳統小吃美食，位在台北街頭一間肉圓專賣店，他的肉圓不只全手工，老闆娘也堅持用最上等新鮮的食材製作，不過最特別的是，這個內餡中，鮮肉還結合了鬆軟綿密的濃郁芋頭，晶瑩剔透的外皮香Q有彈性，淋上老闆娘特製的白色純米醬料，讓這個創新的芋頭肉圓非常受歡迎。<BR><BR>剛起鍋表面還晶瑩透亮的肉圓，熱呼呼端上桌，用叉子剝開，滿滿肉餡還溢出湯汁，別以為這只是一般外面常看到的傳統肉圓，這可是非常少見芋頭肉圓。顧客：「它的肉圓很Q，而且不會像別人那樣糊糊的，那很好吃。」</P>
<P><BR>芋頭肉圓皮薄餡多，外皮Q嫩有彈性，內餡的芋頭跟鮮肉也都堅持用最新鮮的，芋頭煮到爛後，再跟鮮肉一起包到肉圓皮裡，不是現做老闆娘絕對不上桌。顧客：「它的肉圓很新鮮，就是說每天做，生意不錯，我住離這裡走路大概10幾分鐘，1週差不多來2、3次。」</P>
<P><BR>老闆娘：「芋頭肉圓就是比較創新，肉圓就是要強調皮薄餡多。」</P>
<P><BR>肉圓要好吃醬料也非常重要，店裡獨門不加任何色素的純米白醬，搭配一點醬油膏、蒜泥跟香菜。</P>
<P><BR>吃起來不油不膩，就算不是用餐時間客人也一個接一個，不少藝人也曾來捧場，老闆娘說曾經有公司一訂就是1、2百個，芋頭肉圓讓這間不是在鬧區的小店，名氣越來越大。<BR></P>
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