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百果河鰻

所需材料： <br />
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河鰻 ... 2條&nbsp;&nbsp;<br />
百果 ... 1/2罐&nbsp;&nbsp;<br />
太白粉水 ... 1大匙&nbsp;&nbsp;<br />
麻油 ... 少許<br />
A 料 蔥段 ... 少許 薑片 ... 少許 酒 ... 1/2茶匙 水 ... 適量<br />
B 料 冰糖 ... 1小塊 蒜頭 ... 4顆(拍裂) 味精 ... 1/2茶匙 糖 ... 1大匙 醬油 ... 1茶匙 酒 ... 1茶匙 醋 ... 少許 胡椒粉 ... 少許 薑末 ... 少許 <br />
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作法步驟： <br />
河鰻以溫水燙過，去腸洗淨切段，放至鍋中加 A 料，上蒸籠蒸熟拿出。 <br />
加入百果及 B 料，開中火燜煮 15 分鐘，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。