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芝麻蝦球

所需材料： <br />
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草蝦仁 ... 225公克(或大明蝦)&nbsp;&nbsp;<br />
太白粉 ... 1杯&nbsp;&nbsp;<br />
白芝麻 ... 少許&nbsp;&nbsp;<br />
黑芝麻 ... 少許&nbsp;&nbsp;<br />
沙拉醬 ... 38公克&nbsp;&nbsp;<br />
油 ... 75公克&nbsp;&nbsp;<br />
生菜 ... 2片<br />
A 料 麻油 ... 1/2茶匙 白胡椒粉 ... 1/4茶匙 蛋白 ... 1/4個 味精 ... 1/4茶匙 鹽 ... 1/6茶匙 香油 ... 1/4茶匙 <br />
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作法步驟： <br />
蝦自背部剖開洗淨，和A料攪拌後，再裹太白粉和好。 <br />
油鍋燒熱，把蝦仁放進去，炸成金黃色後取出，再拌上沙醬及黑、白芝麻。 <br />
餐盤上可以先擺好生菜，使蝦仁看來把香味俱全。