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蛋黃蒸肉

所需材料： <br />
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五花肉 ... 150公克&nbsp;&nbsp;<br />
鹹蛋黃 ... １1/2個&nbsp;&nbsp;<br />
蔭瓜 ... 少許&nbsp;&nbsp;<br />
冬瓜 ... 少許<br />
A 料 白胡椒粉 ... 少許 味精 ... 1/3茶匙 糖 ... 1/8茶匙 清醬油 ... 1茶匙 <br />
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作法步驟： <br />
五花肉、蔭瓜和冬瓜一起剁碎後，再用A攪勻。 <br />
鹹蛋黃蒸熟後，切半備用。 <br />
將油紙放進鐵杯中，油紙上下抹油(以防黏鍋)，先放進蛋，再埴入肉料。 <br />
鐵杯放進蒸籠裏，用大火蒸 25 分鐘後取出，倒扣盤中即可。