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炒老少蛋

所需材料： <br />
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雞蛋 ... 3個&nbsp;&nbsp;<br />
里脊肉 ... 75公克&nbsp;&nbsp;<br />
韭黃 ... 1小把&nbsp;&nbsp;<br />
筍 ... 1/2個&nbsp;&nbsp;<br />
冬菇 ... 3朵&nbsp;&nbsp;<br />
味精 ... 1/4茶匙&nbsp;&nbsp;<br />
糖 ... 1/4茶匙&nbsp;&nbsp;<br />
醬油 ... 1大匙&nbsp;&nbsp;<br />
高湯 ... 1/4杯&nbsp;&nbsp;<br />
油 ... 1大匙&nbsp;&nbsp;<br />
麻油 ... 少許 <br />
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作法步驟： <br />
蛋打散；韭黃洗淨切段；冬菇泡軟切絲；里脊肉、筍洗淨切絲備用。 <br />
熱鍋加油，倒入蛋翻炒數下，起鍋；肉絲倒入小炒，加蛋、韭黃、冬菇、筍、醬油、味精、糖翻炒，注入高湯燜煮 2 分鐘，起鍋前淋上麻油即可。