腸旺豆腐煲
【材 料】 <br />
<br />
熟肥腸 1條 <br />
鴨血 1塊 <br />
豬肚 30公克 <br />
盒豆腐 1盒 <br />
酸菜 30公克 <br />
肉片 25公克 <br />
筍片 20公克 <br />
青江菜 3顆 <br />
大白菜 250公克 <br />
鮑姑 40公克 <br />
薑片 10公克 <br />
胡蘿蔔片 10公克 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
高湯 600CC <br />
蠔油 1大匙 <br />
鹽 1/2茶匙 <br />
雞精粉 1/2茶匙 <br />
白胡椒 1/4茶匙 <br />
香油 1茶匙 <br />
【做 法】 <br />
<br />
1.將大白菜切塊用滾水川燙約20秒後放入砂鍋底。肥腸、鴨血切塊，豬肚、酸菜切片，與肉片、筍片、青江菜及胡蘿蔔片一起川燙約20秒後排放入砂鍋中。 <br />
2.將豆腐切塊與薑片一起排放入法1的砂鍋中。 <br />
3.將所有調味料煮開後倒入作法2的砂鍋中，再將砂鍋置於爐上以小火煮約5分鐘即可。<br />
<br />
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<div class="y">2009-8-31 22:20 上傳</div>
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