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冷蝦捲

所需材料： <br />
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蝦 ... 12隻(大的，600公克) <br />
五花肉 ... 200公克 <br />
米粉 ... 200公克(新鮮) <br />
生菜 ... 適量 <br />
薄荷菜 ... 適量 <br />
綠豆芽 ... 200公克 <br />
韭菜 ... 8棵 <br />
米皮 ... 8張 <br />
甜醬 ... 1杯 <br />
&nbsp;&nbsp;<br />
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作法步驟：<br />
1、蝦煮熟去殼，每隻片開為二。<br />
2、五花肉煮熟去皮，切薄片。<br />
3、米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、蝦三片、<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，使韭菜尾端超<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;出米皮 3 公分，之後再向前捲起。<br />
5、以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食。