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椒鹽蟹

所需材料： <br />
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肉蟹 ... 2隻(1公斤) <br />
胡椒粉 ... 1茶匙 <br />
鹽 ... 1茶匙 <br />
蒜頭 ... 2大匙(切碎) <br />
油 ... 2大匙 <br />
炸油 ... 適量 <br />
&nbsp;&nbsp;<br />
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作法步驟：<br />
1、打開蟹蓋和腹底，除去肺羽、沙囊，刷洗乾淨，並將二隻蟹螫切下，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;以刀背將殼拍碎，蟹身則切為四塊。<br />
2、炸油燒熱，放入蟹塊急炸急起。<br />
3、鍋中餘下二大匙油，爆香蒜末，隨即倒入蟹塊快炒，<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;並加入胡椒鹽炒約 5 分鐘即可上桌。