蒜苗涼拌鴨胗
【材 料】 <br>
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鴨胗 3個 <br>
蒜苗 30公克 <br>
酸菜 30公克 <br>
薑絲 10公克 <br>
辣椒 10公克 <br>
蒜末 5公克 <br>
【調 味 料】 <br>
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鹽 少許 <br>
糖 1/2小匙 <br>
蠔油 1/2大匙 <br>
米酒 1小匙 <br>
烏醋 1小匙 <br>
香油 1小匙 <br>
辣油 1小匙 <br>
【做 法】 <br>
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1.鴨胗洗淨放入沸水中汆燙約1分鐘後備用。<br>
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2.蒜苗、酸菜、辣椒切片備用。<br>
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3.熱一鍋，放入酸菜片汆燙一下後撈出備用。<br>
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4.作法3中放入作法1的鴨胗煮約10分鐘，撈出待涼後切片備用。<br>
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5.所有調味料加上蒜末拌勻後，即可淋於作法4的鴨胗，放入冰箱冷藏約1小時後，待食用時取出搭配著薑絲食用。 <br>
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<div class="y">2009-8-31 22:21 上傳</div>
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