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鳳眼豔翼

所需材料： <br />
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雞翅 ... 12隻&nbsp;&nbsp;<br />
絞肉 ... 113公克&nbsp;&nbsp;<br />
鮑魚 ... 1粒(罐頭)&nbsp;&nbsp;<br />
鳥蛋 ... 12個&nbsp;&nbsp;<br />
花枝漿 ... 150公克&nbsp;&nbsp;<br />
鹹蛋黃 ... 2個&nbsp;&nbsp;<br />
香菇 ... 4片&nbsp;&nbsp;<br />
太白粉 ... 適量<br />
A 料 糖 ... 1/4茶匙 鹽 ... 少許 味精 ... 1/4茶匙 白胡椒粉 ... 少許 香油 ... 少許<br />
B 料 鹽 ... 1/4茶匙 味精 ... 1/4茶匙 香油 ... 少許 白胡椒粉 ... 少許 <br />
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作法步驟： <br />
絞肉和A料拌勻備用；鮑魚切片；香菇泡水後切條；鹹蛋黃切成 6 塊。 <br />
雞翅去骨，放進鳥蛋、絞肉後備用。 <br />
鮑魚片先沾一層太白粉，上黏花枝漿，中間放置鹹蛋黃，香菇條置雙邊，和雞翅一起用大火蒸 8 分鐘，取出置盤。 <br />
B料調勻滾熱後，加太白粉水勾芡淋盤。