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涼拌鵝肉

所需材料： <br />
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鵝肉 ... 150公克&nbsp;&nbsp;<br />
芹菜 ... 38公克&nbsp;&nbsp;<br />
辣椒 ... 1支&nbsp;&nbsp;<br />
薑 ... 少許<br />
A 料 醬油 ... 1大匙 紹興酒 ... 1/4茶匙 味精 ... 1/6茶匙 <br />
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作法步驟： <br />
辣椒、薑切絲；芹菜切段。 <br />
先將鵝肉用大火蒸熟，切成長條，和芹菜一起過水燙熟，而後置盤和A料攪拌。稍停，再加辣椒絲、薑絲拌勻。