鮮蠔菇竹笙扒豆苗
鮮蠔菇竹笙扒豆苗 鮮蠔菇 - 150克 <br />
竹笙 - 12條 <br />
熟紅蘿蔔 - 8片 <br />
豆苗 - 300克 <br />
蒜茸 - 1茶匙 <br />
素上湯 - 150毫升<br />
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水 - 150毫升 <br />
蠔油 - 1/2湯匙 <br />
糖 - 1/2茶匙<br />
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1. 沖淨鮮蠔菇，切厚片，拖水。 <br />
2. 浸軟竹笙，修好，拖水後放入湯內慢火煮5分鐘，隔水。 <br />
3. 洗淨豆苗，拖水，上碟。 <br />
4. 鑊內燒油1湯匙，爆香蒜茸，加入獻汁、蠔菇、竹笙及紅蘿蔔，燴一會，排豆苗上
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